果蔬垃圾主要指的是水果蔬菜及其食品在市場流通過程中產生的水果蔬菜廢物，其與公共餐廚垃圾、居民家庭廚余垃圾一樣，都是城市生活垃圾中可生物降解的有機垃圾。

目前城市垃圾組成部分中，果蔬垃圾占比逐漸增加，果蔬廢棄物的大量產生和富集已經構成了對農田、水體、果蔬配送市場和其他人居環(huán)境的嚴重威脅，成為一種不可忽視的污染源。據(jù)統(tǒng)計，中國每年產生的果蔬廢棄物高達1.0億t，其中絕大部分沒有進行資源化利用而被當作垃圾隨意丟棄或者排放到環(huán)境中，給空氣、水體和人居環(huán)境都帶來了風險。因此怎樣處理果蔬垃圾又不危害生態(tài)環(huán)境并且可持續(xù)發(fā)展？ 常用的方法有以下2種。在使用下述的2種方法處理果蔬垃圾前，都必需要先破碎，以增加相對表面積，加速細菌處理的速度。

堆肥法：

通過自然產生的微生物和空氣分解生物降解，需要在密封的環(huán)境中進行。果蔬廢棄物易發(fā)生腐爛，pH值較低，含水率高，總固體含量一般為8%~18%，其中可揮發(fā)性固體大約占固體總含量87%左右。有機質部分包括75%的糖分和半纖維素、9%的纖維素以及5%的木質素，N、P、K等營養(yǎng)元素含量豐富，基本無毒害性。果蔬廢棄物主要產生在其種植田地和加工交易場所，容易實現(xiàn)單獨收集處理。

厭氧分解（AD）法:

分解生物降解需要在沒有氧氣的環(huán)境中，產生可再生能源（沼氣），可用于發(fā)電和制造能量。

厭氧消化是一種應用較廣泛的對有機廢棄物處理的方式，對果蔬垃圾單獨進行厭氧消化會產生過多的酸性物質，若是將果蔬垃圾與糞便混合發(fā)酵處理以一定程度上減少抑制類酸性物質的產生。

1、廢棄菜葉處理首先要進行bai分選，將選出的沒有腐敗du菜葉進行破碎、脫水、烘干和zhi制粉處理，制的菜葉飼料粉。

2、然bai后再把廢菜葉分選出來的腐壞菜葉進行破碎、脫水處理后加入褐煤、雞糞、煙葉粉末和發(fā)酵菌，制成有機肥料。

3、當廢菜葉粉碎和擠壓時流出的污水流入污水處理站進行處理，污泥用做有機肥。